第二のふるさとへ

2023.01.18

つむぎを始めるまでは、幼稚園に勤めていました。

高校時代、進路に悩んでるころ恩師の一言。「幼稚園の先生とかいいん違うか？」

あぁ、そういう道もあるのか。

それまで思いもしなかったのに、その一言で俄然興味が沸き、導かれるまま幼児教育の道に進んだのでした。

そして、長らくお世話になったその仕事でしたが、人生も半ばを過ぎ、「永い人生、何かもう一回一から始めても

やれることがあるんじゃないかな。」

生活も色々と変化があり、自分を見直すきっかけもあったのです。

そして、そんなことを考え出したらもう後戻りはできない。

前に進むしかない私の性格^^;

二人の我が子をはじめとして、応援してくれた両親や兄のおかげで

大阪の製パンの専門学校への願書を出し、3月末、退職と同時にJRで通学できる近江八幡に引っ越したのでした。

専門学校での楽しかった日々については、またいつかお話しする機会もあるかもですが。

その後、1年間学校で学んだだけで店を開くなんて無理だわ。と考え、修行できる場を探して出会ったのが

野洲でフランス菓子と天然酵母パンのお店をされてる【ル・シエル】でした。

社長は、なんと芦屋の名店「ビゴ」の店でチーフを務めておられ、当時まだまだ日本で知られていなかった天然酵母を

フランスの書籍を読みながら自ら研究開発し、商品として「ビゴ」のお店で売り出されたという経歴の持ち主。

地元である野洲に帰ってきて、地下60メートルから地下水を汲み上げパンを作っておられます。

「人は皆、自然からいただいて生きている。そのことに感謝しながらパンをつくっている。」

そんなパンへの想い。生きておられるその姿勢。そんなことへの共感もさることながら、何よりバゲットが美味しかった

ことに感動！！

ここで働かせて欲しい！

その念が通じて(;^ω^)　結局4年もの間面倒を見てもらいました。

十分すぎるおばちゃん、物覚えも悪くて、動きも鈍い💦

そんな私を見捨てず、とことん付き合い、待って、焦らず自分の思うようにやってごらんと優しく、時に厳しく

思いを込めて作ることの大切さを教え、導いてくださったル・シエルの社長、専務（奥さん）。

ル・シエルで教えてもらわなかったら、今のつむぎはないと言えます。

ホントに、足を向けて寝られないくらい。

さらに、社長のお父様である会長さんは、工房を覗いては、「髙橋さん、頑張りや！」

と、いつも優しいまなざしで励ましてくださって。

今は亡き会長さんにも、決して忘れられない感謝の気持ちがあります♡

休みがうまく合わずご無沙汰していた「ル・シエル」に、今日久しぶりに行ってきました。

「お！幸恵ちゃん！」と変わらない笑顔で迎えてくださる社長はじめ、奥さんやスタッフのみんな。

やはり、ここには何とも言えないあったかい、癒されるような気分のいい気が流れてる。

社長と話していて、何とも高揚感が感じられる、そんな時間でした。

私にとって、つむぎパンの原点である「ル・シエル」

心のよりどころです。

残念ながら、現在は以前ほどパンは焼いておられないので、パティシエみおさんの作るケーキをお持ち帰りして

美味しくいただきました(^^♪